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自考03654畜产品加工与营销模拟试题8

试卷简介
该试卷共包含50道试题,试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 主观题

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥5元
满58元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥10元
满98元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥40元
满298元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是 【 】
    • A.浓度95%的酒精和牛乳等量混合

    • B.浓度80%的酒精和牛乳等量混合

    • C.浓度68%的酒精和牛乳等量混合

    • D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

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  • 2、[单选题]牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式称为 【 】
    • A.低温杀菌(LTLT)

    • B.高温短时间(HTST)

    • C.超高温杀菌(UHT)

    • D.干热灭菌

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  • 3、[单选题]采用72~75℃、15S杀菌,或采用75~85℃、15~2OS的杀菌方式称为 【 】
    • A.低温杀菌(LTLT)

    • B.高温短时间(HTST)

    • C.超高温杀菌(UHT)

    • D.干热灭菌

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  • 4、[单选题]采用120~150℃、0.5~8S的杀菌方式称为:【 】
    • A.低温杀菌(LTLT)

    • B.高温短时间(HTST)

    • C.超高温杀菌(UHT)

    • D.干热灭菌

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  • 5、[单选题]目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶,属于下列那种乳制品 【 】
    • A.乳粉

    • B.巴氏消毒奶

    • C.超高温灭菌奶

    • D.发酵酸奶

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  • 6、[多选题]水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有 【 】
    • A.自由水

    • B.结合水

    • C.水蒸气的冷凝水

    • D.肉汤

    • E.不易流动的水

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  • 7、[多选题]肌肉中的蛋白质共分为三类,它们是【 】
    • A.肌原纤维蛋白

    • B.肌红蛋白

    • C.血红蛋白

    • D.肌浆蛋白

    • E.结缔组织蛋白

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  • 8、[多选题]从畜产品加工的角度上看,对肉的形态学上分类可以分为 【 】
    • A.肌肉组织

    • B.脂肪组织

    • C.神经组织

    • D.结缔组织

    • E.骨组织

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  • 9、[多选题]从肉类加工的角度将猪只的胴体分为 【 】
    • A.肌肉组织

    • B.结缔组织

    • C.脂肪组织

    • D.骨骼组织

    • E.神经组织

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  • 10、[多选题]屠宰家禽放血时,常见的方式有三种,它们是 【 】
    • A.断颈放血法

    • B.动脉放血法

    • C.心脏放血法

    • D.静脉放血法

    • E.口腔放血法

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  • 11、[多选题]屠宰生猪放血时,常见的方式有三种,它们是 【 】
    • A.刺颈放血法

    • B.切颈放血法

    • C.心脏放血法

    • D.静脉放血法

    • E.口腔放血法

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  • 12、[多选题]使家畜在屠宰前短时间内处于昏迷状态的方法叫击晕,其方法有 【 】
    • A.电击晕法

    • B.药物麻醉法

    • C.机械击晕法

    • D.窒息致昏法

    • E.CO2麻醉法

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