[多选题] 用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产 【 】

1、[单选题]下列乳制品中属于乳品冷饮料的是 【 】

• A、豆奶
• B、花生奶
• C、调配酸奶
• D、冰淇淋

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2、[单选题]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是 【 】

• A、超高温灭菌脱脂乳
• B、超高温灭菌全脂乳
• C、巴氏消毒脱脂乳
• D、巴氏消毒全脂乳

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3、[单选题]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是 【 】

• A、超高温灭菌脱脂乳
• B、超高温灭菌全脂乳
• C、巴氏消毒脱脂乳
• D、巴氏消毒全脂乳

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4、[填空题]水在肉中存在的形式有三种形式，它们是 结合水 ，不易流动的水和______ 。

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5、[填空题]肌肉的颜色主要取决于肉中的 肌红蛋白 和 ______ 的相对含量。

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