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 在线题库> 03654畜产品加工与营销自考题库> 模拟试题

自考03654畜产品加工与营销模拟试题9

试卷简介
该试卷共包含31道试题，试题类型如下:
单选题 填空题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是 【 】

    • A.乳脂肪和乳蛋白质含量

    • B.乳的比重或密度

    • C.添加酸性物质

    • D.滴定酸度的高低

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  • 2、[单选题]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是 【 】

    • A.脱脂乳

    • B.全脂乳

    • C.乳饮料

    • D.脱脂乳粉

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  • 3、[单选题]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是 【 】

    • A.超高温灭菌脱脂乳

    • B.超高温灭菌全脂乳

    • C.巴氏消毒脱脂乳

    • D.巴氏消毒全脂乳

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  • 4、[单选题]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是 【 】

    • A.超高温灭菌脱脂乳

    • B.超高温灭菌全脂乳

    • C.巴氏消毒脱脂乳

    • D.巴氏消毒全脂乳

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  • 5、[单选题]能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为 【 】

    • A.巴氏杀菌奶

    • B.发酵酸奶

    • C.超高温灭菌奶

    • D.乳粉

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  • 6、[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有 【 】

    • A.酒精酸度检验阳性

    • B.酸度是220T

    • C.酸度是160T

    • D.初乳

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  • 7、[单选题]原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为 【 】

    • A.稀奶油

    • B.奶油

    • C.脱脂乳

    • D.乳脂肪

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  • 8、[单选题]原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为 【 】

    • A.稀奶油

    • B.奶油

    • C.脱脂乳

    • D.乳脂肪

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  • 9、[单选题]对稀奶油进行中和常用的中和剂是：【 】

    • A.NaOH

    • B.石灰

    • C.KOH

    • D.NaCl

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  • 10、[单选题]生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是 【 】

    • A.发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时

    • B.发酵温度4℃，发酵时间7～10天

    • C.发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天

    • D.发酵温度63℃，发酵时间30min

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  • 11、[单选题]干酪这种乳制品在分类上属于 【 】

    • A.发酵乳制品

    • B.液态奶乳制品

    • C.酸乳制品

    • D.冷冻乳制品

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  • 12、[单选题]下列乳制品中属于乳品冷饮料的是 【 】

    • A.豆奶

    • B.花生奶

    • C.调配酸奶

    • D.冰淇淋

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  • 13、[单选题]冰淇淋和雪糕的关键区别在于 【 】

    • A.冰淇淋的凝冻温度低于雪糕

    • B.冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻

    • C.冰淇淋的外包装比雪糕精美

    • D.冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

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