自考09007餐饮企业信息管理模拟试题7

• A.宴会厅的中央

• B.宴会厅的门口

• C.宴会厅的角落

• D.宴会厅的边上

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• A.高近低远

• B.中心第一

• C.男左女右

• D.女士优先

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• A.5分钟

• B.10分钟

• C.15分钟

• D.20分钟

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• A.10分钟

• B.20分钟

• C.30分钟

• D.一小时

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• A.上香巾

• B.上茶水

• C.上咖啡

• D.斟酒

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• A.味精

• B.酒类

• C.垫盘

• D.毛巾

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• A.红葡萄酒

• B.白葡萄酒

• C.白兰地

• D.香槟

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• A.色拉

• B.蔬菜

• C.沙司

• D.甜点

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• A.上主菜前

• B.上副盆前

• C.喝咖啡时

• D.用过奶酪后开始上甜品时

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• A.征求对服务的意见

• B.送上面包

• C.推销餐后酒和雪茄

• D.送上小毛巾

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• A.菜肴合口味

• B.价格低廉

• C.地理位置优越

• D.有经营特色

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• A.餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。

• B.餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。

• C.采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。

• D.工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备

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