[判断题] 食品库房内只能存放食品，不得将个人物品及有毒有害物品存放于食品库房内。

1、[单选题]厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。

• A、服务
• B、劳动
• C、调料
• D、其他

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2、[单选题]原料加工处理后只有种半成品可以利用，这种净料成本的计算方法是（）的计算方法。

• A、一料一档
• B、不需要加工，直接使用的原料
• C、多料多档
• D、不同采购渠道成本

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3、[单选题]原料经过比较复杂的采购渠道，这种净料成本的计算方法是（）计算方法。

• A、一料一档
• B、一料多档
• C、多料多档
• D、不同采购渠道成本

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4、[单选题]运用一料多档进行计算时，分档的原则是（）

• A、质量好的，成本应当略高
• B、质量好的，成本应当略低
• C、质量差的，成本应当略高
• D、无论质量好坏，成本平均

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5、[多选题]食材验收分为哪几类（）?

• A、果蔬类
• B、豆制品类
• C、生鲜类
• D、干调粮油类
• E、糕点类

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