[多选题] 食材验收分为哪几类（）?

1、[单选题]厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面。

• A、菜品原料的使用模糊
• B、单一产品成本核算难度大
• C、生产销传的即时性
• D、成本构成的复杂性

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2、[单选题]仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周进行卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有（）设施，要有防鼠粘板。仓库内严禁吸烟?

• A、防水、防火
• B、防潮、防火
• C、防雨、防火
• D、防水、防潮

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3、[单选题]厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的成本比重大。可以控制的成本比重大和（）三个方面。

• A、不可控成本比重小
• B、固定成本不便控制
• C、成本控制困雅
• D、成本世露点多

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4、[多选题]厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时（）的资金之和。

• A、占用成本
• B、服务成本
• C、资金成本
• D、费用开支
• E、劳动成本

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5、[多选题]食材验收分为哪几类（）?

• A、果蔬类
• B、豆制品类
• C、生鲜类
• D、干调粮油类
• E、糕点类

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