[单选题] 原料加工处理后只有种半成品可以利用，这种净料成本的计算方法是（）的计算方法。

1、[单选题]原料经加工处理后得到一种以上的净料，计算净料成本时通常采用的方法是（）

• A、一料一档
• B、一料多档
• C、成本系数法
• D、销售毛利率法

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2、[单选题]下列原材料哪个不属于禽类：（）?

• A、清远鸡
• B、填鸭
• C、牛肉
• D、大鹅

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3、[多选题]厨房成本控制的影响因素主要由（）构成

• A、制作的手工性
• B、技术、用料的模糊性
• C、生产过程短暂性
• D、产品过程短暂性
• E、原料价格波动大

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4、[判断题]食品采购入库前应由厨房人员与库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

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5、[判断题]在仓库区,室内灯光照明必须充足和明亮,有利于实施管理。

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