[单选题] 原料经加工处理后得到一种以上的净料，计算净料成本时通常采用的方法是（）

1、[单选题]运用一料多档进行计算时，分档的原则是（）

• A、质量好的，成本应当略高
• B、质量好的，成本应当略低
• C、质量差的，成本应当略高
• D、无论质量好坏，成本平均

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2、[单选题]验收步骤不正确的一项是（）?

• A、准备、预览采购订单
• B、查验送货人资质及健康证
• C、根据原料验收标准仔细验收原料
• D、核对送货单、采购订单以及最新的报价单，签字确认

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3、[多选题]食品库房内不得存有非食品、（）、灭蝇药等有毒有害物品?

• A、个人物品
• B、药物
• C、杂物及亚硝酸盐
• D、鼠药

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4、[多选题]厨房生产成本的要由（）组成。

• A、原料成本
• B、劳动力成本
• C、服务成本
• D、经营管理费用
• E、其他费用

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5、[多选题]食材验收分为哪几类（）?

• A、果蔬类
• B、豆制品类
• C、生鲜类
• D、干调粮油类
• E、糕点类

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