[判断题] 食品采购入库前应由厨房人员与库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

1、[单选题]厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。

• A、服务
• B、劳动
• C、调料
• D、其他

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2、[单选题]厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用的资金和（）

• A、耗费成本
• B、劳动价值
• C、经营成本
• D、费用开支

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3、[单选题]哪一类不属于原材料类：（）?

• A、鸡蛋
• B、保鲜膜
• C、黄瓜
• D、螃蟹

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4、[多选题]食品库房内不得存有非食品、（）、灭蝇药等有毒有害物品?

• A、个人物品
• B、药物
• C、杂物及亚硝酸盐
• D、鼠药

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5、[多选题]厨房生产成本的要由（）组成。

• A、原料成本
• B、劳动力成本
• C、服务成本
• D、经营管理费用
• E、其他费用

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