[单选题] 仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周进行卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有（）设施，要有防鼠粘板。仓库内严禁吸烟?

1、[单选题]厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销售量难以预测。单一产品的成本核算难度大，（）等方面。

• A、菜品原料的使用模糊
• B、单一产品成本核算难度大
• C、生产销传的即时性
• D、成本构成的复杂性

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2、[单选题]哪一类不属于原材料类：（）?

• A、鸡蛋
• B、保鲜膜
• C、黄瓜
• D、螃蟹

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3、[单选题]下列原材料哪个不属于禽类：（）?

• A、清远鸡
• B、填鸭
• C、牛肉
• D、大鹅

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4、[单选题]仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周进行卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有（）设施，要有防鼠粘板。仓库内严禁吸烟?

• A、防水、防火
• B、防潮、防火
• C、防雨、防火
• D、防水、防潮

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5、[判断题]库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

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