A.行业层次、企业层次、业务流程层次、信息层次
B.行业层次、企业层次、信息层次、业务流程层次
C.行业层次、信息层次、业务流程层次、企业层次
D.信息层次、业务流程层次、企业层次、行业层次
A.信息运营
B.网络维护
C.集成信息资源
D.协作交流
A.酒店宾馆业餐饮组织
B.独立餐饮机构
C.集团连锁业态餐饮机构
D.有限责任公司
A.企业内部信息化改造和企业信息化营销
B.企业内部信息化改造和企业业务流程再造
C.企业机构重组和企业信息化改造
D.企业业务流程再造和企业信息化营销
A.使用需求和市场需求
B.使用需求和生理需求
C.心理需求和使用需求
D.心理需求和生理需求
A.迎接宾客和引客入座
B.托托盘和叠餐巾花
C.斟酒和摆台
D.上菜和分菜
A.西北地区人们喜爱酸辛， 鲜咸和酥烂香浓的菜肴。
B.华东地区喜爱米饭， 瓜蔬， 海鲜， 水果和小吃， 口味清淡并微甜。
C.湖北地区口味偏重， 湖南地区口味酸辣， 华南地区习惯酸甜清淡的菜肴。
D.华西地区的餐饮习惯是喜爱蔬菜和畜肉菜肴， 口味麻辣或酸辣， 注重调味。
A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器
B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
C.废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。
D.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
A.营养上的全面、 均衡
B.卫生标准方面的高标准、 严要求
C.餐饮经营活动对社会发展的责任心
D.餐饮服务的规范化和个性化
A.根据菜肴品种， 以单个菜肴计价。
B.顾客根据自己需要， 以单个菜肴点菜。
C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
D.咖啡厅菜单的排列顺序是， 开胃菜、 汤、 沙拉、 三明治、 主菜和甜品。
A.许可类别
B.备注项目
C.布局流程
D.主要卫生设施
A.顾客购买菜肴的工具
B.餐厅销售菜肴的工具
C.餐饮经营管理的工具
D.厨师技能考核的工具
A.固定经营场所
B.提供菜品酒水
C.提供高质量服务
D.以盈利为经营目的
A.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
B.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
C.产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项
D.食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售。
A.汽车饭店通常坐落在城郊、 高速公路和飞机场附近， 其目标市场为长途驾车的旅客。
B.经济型饭店以接待会议顾客为主要客源， 也接待一些展览及旅游团体。
C.机场饭店通常建立在飞机场附近， 其经营设施和服务与商业饭店很相似。
D.休闲饭店通常是小型饭店， 常坐落在旅游区和度假区， 主要客源是度假和休闲顾客。
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