在线题库> 酒店业概论课程题库> 模拟试题

北京专升本酒店业概论模拟试题10

试题数量：50道
免费次数：请登录后查看
练习次数：272次
收藏试卷(定期清理未收藏试卷)

试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题

加入购物车并开通权限

试卷部分试题预览

1、[单选题]餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》( )。　
- A.自行销毁
- B.交回发证部门
- C.转让
- D.保存备用
查看答案开始考试
2、[单选题]细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）
- A.冬季
- B.春季
- C.夏秋季
- D.四季均高发
查看答案开始考试
3、[单选题]以下哪种食物可以食用？（）
- A.发霉甘蔗
- B.未成熟的番茄
- C.发芽马铃薯
- D.马兰头
查看答案开始考试
4、[单选题]申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
- A.质量监督部门
- B.食品药品监督管理部门
- C.卫生行政部门
- D.工商行政管理部门
查看答案开始考试
5、[单选题]购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染 ( )。
- A.副溶血性弧菌
- B.秋水仙碱
- C.氰甙类物质
- D.组胺
查看答案开始考试
6、[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。
- A.食品生产环节监督管理　
- B.餐饮消费环节监督管理
- C.食品流通环节监督管理
- D.食品安全综合协调职责
查看答案开始考试
7、[单选题]农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的许可。
- A.食品生产
- B.食品流通
- C.食品生产和流通
- D.餐饮服务
查看答案开始考试
8、[单选题]( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
- A.县级以上地方人民政府
- B.乡级以上地方人民政府
- C.县级以上食品安全委员会
- D.县级以上卫生行政部门
查看答案开始考试
9、[单选题]中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
- A.2009年5月1日
- B.2009年6月1日　
- C.2009年7月1日
- D.2009年10月1日
查看答案开始考试
10、[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。
- A.名称、规格、数量
- B.生产批号
- C.供货者名称及联系方式
- D.进货日期
查看答案开始考试
11、[多选题]预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。
- A.加强有毒物的保管
- B.防止食品受到细菌污染
- C.控制细菌的繁殖
- D.杀灭病原菌
查看答案开始考试
12、[多选题]餐用具使用卫生要求：( )。
- A.不得重复使用一次性餐饮具
- B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
- C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
- D.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
查看答案开始考试
13、[多选题]食物中毒的应急处置措施是（）。
- A.立即停止食用可疑食品.
- B.及时去医院就诊.
- C.立即向当地卫生行政部门报告.
- D.保留好可疑食品、呕吐物或粪便，以便于诊断
查看答案开始考试
14、[多选题]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
- A.食物中毒
- B.食源性疾病
- C.食品污染
- D.食品微量元素
查看答案开始考试
15、[多选题]最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）
- A.豆类
- B.面粉
- C.花生
- D.玉米
查看答案开始考试

酒店业概论课程相关真题试卷

最新专升本真题试卷

试题答案