[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（ ）

1、[单选题]下列关于各著名地方菜系的描述不正确的是（ ）。

• A、著名的北京菜有涮羊肉、 醋椒桂鱼、 葱爆羊肉、 油爆双脆、 酱爆鸡丁和黄焖鱼翅等。
• B、著名的上海菜有沙锅鱼头、 椒盐蹄膀、 红烧烤麸、 菊花黄鱼羹和干贝莴笋等。
• C、湖北代表菜有清蒸武昌鱼、 清炖鲜鱼、 黄州豆腐和荷包丸子等。
• D、著名的贵州菜肴有汽锅鸡、 大理砂锅鱼、 五香乳鸽、 鸡翅羊肚菌、 烤羊腿和竹筒鸡等。

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2、[单选题]《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（ ）设施。

• A、洗手
• B、消毒
• C、更衣
• D、以上都是

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3、[单选题]《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（ ）

• A、≥3㎡
• B、≥4㎡
• C、≥5㎡
• D、≥6㎡

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4、[单选题]（ ） 是为了满足商务、 会展、 旅游和休闲顾客而设计， 通常是坐落在商务区域。

• A、商务饭店
• B、度假饭店
• C、长住饭店
• D、汽车饭店

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5、[填空题]麦特卡夫定律是指 ________________。

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