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北京专升本酒店业概论模拟试题8

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
- A.货值金额五倍以上十倍以下
- B.一万元以上五万元以下
- C.货值金额二倍以上五倍以下
- D.二万元以上十万元以下
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2、[单选题]在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。
- A.《中华人民共和国广告法》
- B.《中华人民共和国食品安全法》
- C.《中华人民共和国消费者权益保护法》
- D.《中华人民共和国产品质量法》
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3、[单选题]国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。
- A.国务院办公厅
- B.国务院卫生行政部门
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院新闻办公室
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4、[单选题]县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。
- A.进行行政处罚
- B.责令限期整改
- C.增加监督检查频次
- D.吊销许可资格
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5、[单选题]重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。
- A.国务院
- B.所在省、自治区、直辖市共同
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院卫生行政部门
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6、[多选题]调查食品安全事故，应当查明( )。
- A.事故单位的责任
- B.负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况
- C.负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况
- D.事故责任处理情况
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7、[多选题]食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）
- A.餐饮服务许可情况；
- B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
- C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
- D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；
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8、[多选题]进口的预包装食品的标签、说明书应当载明( )。
- A.食品的原产地
- B.境内代理商的名称
- C.境内代理商的地址
- D.境内代理商的联系方式
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9、[多选题]食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由( )等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
- A.医学
- B.农业
- C.食品
- D.营养
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10、[多选题]对于( )，进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。
- A.进口尚无食品安全国际标准的食品
- B.进口尚无食品安全国家标准的食品
- C.首次进口食品添加剂新品种
- D.首次进口食品相关产品新品种
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11、[多选题]患有( )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
- A.痢疾
- B.伤寒
- C.病毒性肝炎
- D.蛔虫病
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12、[多选题]国家建立食品安全风险监测制度，对 ( )进行监测。
- A.食源性疾病
- B.人群健康状况
- C.食品污染
- D.食品中的有害因素
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13、[多选题]餐饮服务应当符合下列要求：（）
- A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；
- B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；
- C.操作人员应当保持良好的个人卫生；
- D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；
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14、[多选题]集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。
- A.开办者
- B.柜台出租者
- C.展销会举办者
- D.监督管理部门
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15、[多选题]餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。
- A.食品
- B.食品原料
- C.食品添加剂
- D.食品相关产品
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