[填空题] 世界旅游业的发展趋势表现为________发生变化；________　发生变化；________加强，优势互补；信息技术的发展极大地促进旅游业的发展。

1、[单选题]固定菜单上列出的经营品种、 价格在一定时间内不应发生变化。 按照国际餐饮惯例， 这一时间是（ ）。

• A、半年
• B、一年
• C、一年半
• D、两年

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2、[单选题]《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源（ ）以上。

• A、25m
• B、35m
• C、45m
• D、55m

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3、[单选题]鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（ ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

• A、秋水仙碱
• B、黄曲霉素
• C、龙葵素
• D、亚硝胺

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4、[单选题]《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（ ）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

• A、1m
• B、1.5m
• C、2m
• D、2.5m

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5、[单选题]中餐在斟倒白酒时， 如客人没有要求， 一律以( ) 满为宜。

• A、五分
• B、六分
• C、八分
• D、十分

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