[单选题] 巴氏消毒法的温度范围为（ ）

1、[单选题]鲜黄花菜(也叫金针菜)含有（ ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

• A、秋水仙碱
• B、黄曲霉素
• C、龙葵素
• D、亚硝胺

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2、[单选题]对残疾人用餐者， 餐厅服务人员应取的最佳态度是（ ）。

• A、给予充分照顾
• B、由其自我照顾
• C、给予适度照顾
• D、由其家人照顾

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3、[单选题]《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（ ）

• A、≥3㎡
• B、≥4㎡
• C、≥5㎡
• D、≥6㎡

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4、[填空题]网络化供应链管理使得管理的本质从过去的"________"转变为"________　"。

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5、[填空题]常见的Internet拓朴结构有________、 ________、________、________。

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