自考03288食品风味化学模拟试题9

• A.A级代表卫生优秀

• B.B级代表卫生规范

• C.C级代表卫生基本合格

• D.以上全都对

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• A.食品风味

• B.供餐服务

• C.食品卫生信誉度

• D.餐厅环境卫生状况

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• A.就餐前，询问餐馆服务员。

• B.查看在餐厅明显位置悬挂的信息公示牌。

• C.查看报刊杂志的餐馆广告。

• D.查看餐馆的灯箱。

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• A.餐馆量化等级、餐馆经理姓名、管片卫生监督员姓名、餐馆卫生管理员姓名、友情提示和公共卫生动态信息资讯(包括投诉举报电话)等。

• B.餐馆介绍、菜谱和菜品展示。

• C.餐馆就餐资讯。

• D.餐馆营业时间。

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• A.山梨酸钾

• B.苏丹红

• C.三聚氰胺

• D.孔雀石绿

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• A.不应对人体产生任何健康危害

• B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

• C.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

• D.以上全都对

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• A.把非食用物质作为食品添加剂

• B.超量使用食品添加剂

• C.超范围使用食品添加剂

• D.以上全都是

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• A.使用范围

• B.使用用量

• C.食品添加剂字样

• D.以上全都是

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• A.2009年6月1日

• B.2009年7月1日

• C.2009年9月1日

• D.2009年10月1日

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• A.不得实施免检

• B.可以实施免检

• C.对于通过HACCP管理体系认证的可以免检

• D.对于具有QS标志的可以免检

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• A.是的，必须有

• B.可以没有

• C.需要符合出口国的法律法规要求

• D.只要有英文的标签、说明书即可

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