[多选题] 以下哪些是豆制品原料的加工特性（）

1、[单选题]下列影响我国食品安全主要的因素不正确的是（）

• A、生物性污染
• B、化学性污染
• C、物理性污染
• D、转基因污染

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[单选题]嘌呤核苷酸的合成并不是先形成游离的嘌呤，然后生成核苷酸，而是直接形成（），再转变成其他嘌呤核苷酸。

• A、腺嘌呤核苷酸
• B、黄嘌呤核苷酸
• C、次黄嘌呤核苷酸

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[单选题]对人危害存在的可能性及其程度的估算为（）

• A、暴露评估
• B、风险评估
• C、食品安全状态
• D、残留监控

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[单选题]被动运输是（）。

• A、顺浓度梯度，不消耗能量
• B、顺浓度梯度，消耗能量
• C、逆浓度梯度，消耗能量

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]以下哪些是豆制品原料的加工特性（）

• A、吸水性
• B、热变性
• C、凝胶化性
• D、蒸煮性

• 点击查看答案
• 进入题库做题