[多选题] 下列属于食品储藏保鲜技术的是（）

1、[单选题]在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（）

• A、大豆油
• B、橄榄油
• C、亚麻油
• D、花生油

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2、[单选题]以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）

• A、肌肉组织
• B、脂肪组织
• C、结缔组织
• D、骨骼组织

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3、[单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下么性质（）

• A、凝胶作用
• B、溶解性
• C、稳定性
• D、多糖的黏度

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4、[多选题]焚化是一种可以用于多种废弃物的处理方式。比之垃圾填埋，废弃物焚化有如下一些缺点()

• A、成本较高和资金回收期较长
• B、缺少灵活性
• C、焚化时散发出的物质可能仍然对健康有副作用
• D、废弃物焚化后可以作为低成本的能源资源

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5、[多选题]以下哪些是豆制品原料的加工特性（）

• A、吸水性
• B、热变性
• C、凝胶化性
• D、蒸煮性

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