[单选题] 体内氨的主要去路是转变成尿，随尿排出体外，此过程称为（）。

1、[单选题]在三个主要的致癌阶段都表现出癌症的化学预防活性，可以从废弃的葡萄皮中提取获得的物质是（）

• A、白藜芦醇
• B、木糖醇
• C、类黄酮
• D、甘露醇

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2、[单选题]对人危害存在的可能性及其程度的估算为（）

• A、暴露评估
• B、风险评估
• C、食品安全状态
• D、残留监控

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3、[单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下么性质（）

• A、凝胶作用
• B、溶解性
• C、稳定性
• D、多糖的黏度

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4、[多选题]焚化是一种可以用于多种废弃物的处理方式。比之垃圾填埋，废弃物焚化有如下一些缺点()

• A、成本较高和资金回收期较长
• B、缺少灵活性
• C、焚化时散发出的物质可能仍然对健康有副作用
• D、废弃物焚化后可以作为低成本的能源资源

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5、[多选题]澄清果蔬汁生产操作要点有

• A、制汁
• B、过滤
• C、澄清
• D、杀菌

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