【题目】 锌在人体内的主要生理功能是（）

1、[单选题]臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。

• A、果蔬制品的原材料
• B、饮用水
• C、肉类制品
• D、液态乳

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2、[多选题]以下哪些是豆制品原料的加工特性（）

• A、吸水性
• B、热变性
• C、凝胶化性
• D、蒸煮性

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3、[单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下么性质（）

• A、凝胶作用
• B、溶解性
• C、稳定性
• D、多糖的黏度

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4、[单选题]小麦、面粉、面包、玉米粉中可能出现的霉菌毒素为（）

• A、黄曲霉毒素
• B、棒曲霉素
• C、桔青霉素
• D、T-2毒素

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5、[多选题]下列属于食品储藏保鲜技术的是（）

• A、低温保藏
• B、生物酶保藏
• C、物理保藏
• D、脱水保藏

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