[单选题] 食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）

1、[单选题]以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）

• A、肌肉组织
• B、脂肪组织
• C、结缔组织
• D、骨骼组织

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2、[单选题]以多糖为原料的可食性包装技术主要是利用它的以下么性质（）

• A、凝胶作用
• B、溶解性
• C、稳定性
• D、多糖的黏度

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3、[单选题]下列不属于食品可持续性安全指数的是（）

• A、人均耕地
• B、森林覆盖率
• C、人均水资源量
• D、粮食储备水平

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4、[单选题]对人危害存在的可能性及其程度的估算为（）

• A、暴露评估
• B、风险评估
• C、食品安全状态
• D、残留监控

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5、[多选题]以下属于天然色素的是()

• A、辣椒红
• B、胭脂红
• C、胡萝卜色素
• D、焦糖色素

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