[单选题] 下列影响我国食品安全主要的因素不正确的是（）

1、[单选题]食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）

• A、96%，92%，98%
• B、98%，95%，92%
• C、98%，92%，95%
• D、95%，98%，92%

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2、[单选题]水质的微生物检测主要的依据是（）

• A、大肠杆菌
• B、菌落总数
• C、沙门氏菌
• D、志贺氏菌

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3、[单选题]以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）

• A、肌肉组织
• B、脂肪组织
• C、结缔组织
• D、骨骼组织

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4、[单选题]在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（）

• A、大豆油
• B、橄榄油
• C、亚麻油
• D、花生油

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5、[多选题]在食品生产中所用到的重要的酶有那些（）

• A、糖酶
• B、蛋白酶
• C、氧化还原酶
• D、溶菌酶

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