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内蒙古专升本食品检测技术模拟试题15

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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试卷部分试题预览

1、[单选题]凯氏定氮法碱化蒸馏后,用( )作吸收液.
- A.硼酸溶液
- B.NaOH液
- C.萘氏试纸
- D.蒸馏水
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2、[单选题]国标法规定测定味精中的氨基酸成份有两个方法，第1法是（）
- A.酸滴定法
- B.酸度计法
- C.氧化还原法
- D.中和法
- E.旋光计法
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3、[单选题]标定EDTA溶液浓度基准试剂是（）
- A.HCl
- B.CaCO3
- C.NaOH
- D.K2Cr2O7
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4、[单选题]下列属于增稠剂的是（）
- A.亮蓝
- B.没食子酸丙酯
- C.琼脂
- D.新红
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5、[单选题]测定水硬度通常用的方法是（）
- A.沉淀滴定法
- B.氧化还原滴定法
- C.配位滴定法
- D.酸碱滴定法
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6、[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）
- A.受到抑制
- B.测定不能进行
- C.测定结果偏高
- D.测定结果偏低
- E.测定结果准确
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7、[单选题]灰分是标示（）一项指标。
- A.无机成分总量
- B.有机成分
- C.污染的泥沙和铁、铝等氧化物的总量
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8、[单选题]使蛋白质沉淀的试剂是（）
- A.乙醇
- B.氯化钠
- C.硝酸钾
- D.葡萄糖
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9、[单选题]下列属于天然甜味剂的是（）
- A.甘草
- B.蔗糖
- C.糖精钠
- D.甘精
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10、[单选题]当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）
- A.增加
- B.明显增加
- C.增加不明显
- D.降低
- E.不变
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11、[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，检测器是（）
- A.FID
- B.FPD
- C.NPD
- D.ECD
- E.TCD
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12、[单选题]气相色谱法常用载气是（）
- A.氧气
- B.氢气
- C.空气
- D.氮气
- E.惰性气体
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13、[单选题]气相色谱仪的火焰离子化检测器的温度如何选择（）
- A.与色谱柱温度相同
- B.在100℃以上
- C.比色谱柱温度高10℃
- D.在150℃以上
- E.比色谱柱温度高50℃并且在100℃以上
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14、[单选题]测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。
- A.蒸馏水
- B.纯净水
- C.去离子水
- D.矿泉水
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15、[单选题]下列物质中属于防腐剂的是（）
- A.新红
- B.甘氨酸
- C.苯甲酸钠
- D.胱氨酸
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