[判断题] 柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。（）

1、[填空题]测挥发酸时，要在处理好的样品中加适量磷酸，其作用是_____。

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2、[填空题]还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为_____。

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3、[填空题]凯氏定氮法消化过程中H 2 SO 4的作用是强氧化剂并且有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵；CuSO 4的作用是_____，K 2 SO 4作用是提高体系沸点加快有机物分解。

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4、[填空题]气相色谱仪的检测器有_____，_____，FID(质量型微分检测器)三种。

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5、[填空题]凯氏定氮法的主要操作步骤分为消化、蒸馏、吸收、滴定；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是_____；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

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