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1、[单选题]（ ）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：
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A.食品安全风险方案
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B.食品安全风险评估结果
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C.食品安全风险评估制度
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D.食品安全风险计划
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2、[单选题]县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时,食品经营者对抽样检
验结论有异议的,可以依法进行复检,复检机构由（ ）。
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A.工商行政管理机关指定
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B.初检机构指定
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C.复检申请人自行选择
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D.仲裁机构决定
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3、[单选题]企业应当根据有关法律法规要求，建立健全企业制度，实施从原材料到最终产品实现全过程的质量管理，严格岗位质量责任，加强质量考核。（ ）
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A.质量管理
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B.中间产品控制程序
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C.独立的质量检验部门
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D.人事制度
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4、[单选题]违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚的食品检验机构人员，自刑罚执行完
毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。
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5、[单选题]企业食品质量安全档案应当保存年。（ ）
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6、[单选题]食品标签标识必须符合（ ）。
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7、[单选题]食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人
员患有（ ）的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
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A.痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
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B.甲型病毒性痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
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C.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
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D.痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
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8、[单选题]食品生产经营者在一年内累计（ ）次因违反本次规定受到责令停产停业、吊销
许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
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9、[单选题]食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予
受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业_____年内不得再次申请食品生
产许可。（ ）
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10、[单选题]企业应当在有效期满前6个月内，向提出换证申请，质量技术监督部门应当按照发放《食品生产许可证》规定的程序，对企业生产条件进行审查，对产品进行抽样检验，符合要求的换发《食品生产许可证》证。（ ）
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A.向原检验机构
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B.向国家质检总局
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C.当地卫生局
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D.原发证的质量技术监督部门
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11、[单选题]以下哪一个因素对微生物（病毒除外）的生长没有重要影响？（ ）
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A.温度和时间
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B.pH值
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C.颜色
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D.营养成分
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12、[单选题]企业应当每年检验“*”号项目以上（《审查细则》中另有规定除外）。（ ）
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13、[单选题]食品安全监督管理部门对食品（ ）实施免检。
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14、[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存
放48小时以上，每个品种留样量不少于（ ）
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A.200g
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B.100g
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C.150g
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D.250g
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15、[单选题]食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中为非食品用原料。（ ）
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A.苯甲酸
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B.吊白块
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C.过氧化苯甲酰
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D.胭脂红
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