2012年10月自考05745人体营养学历年真题及答案

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2012年10月自考05745人体营养学历年真题及答案

1、维生素C严重缺乏可导致的疾病是

A.夜盲症

B.口腔生殖系综合征

C.坏血病

D.干眼病

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2、运动员补液的正确做法是

A.用高渗饮料

B.饮水量凭口感

C.一次大量

D.少量多次

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3、下列关于老年人膳食中蛋白质需要的叙述不正确的是

A.男性蛋白质的需要量为75g／d

B.女性蛋白质的需要量为65g／d

C.蛋白质摄入愈多愈好

D.优质蛋白质应尽量食用豆类制品

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4、人体内含量最多，也是最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

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5、高脂血症要限制胆固醇的摄入量，重度胆固醇升高者，膳食胆固醇摄入量应小于

A.200mg／d

B.250mg／d

C.300mg／d

D.350mg／d

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6、母乳喂养的婴幼儿可以添加蛋黄、肝泥等辅食的月龄是

A.满月

B.1～2个月

C.2～4个月

D.4～6个月

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7、我国15～17岁的男性青少年血红蛋白的过筛标准是

A.1109／L

B.1159／L

C.1209／L

D.1309／L

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8、母乳对婴儿具有抗感染的保护作用，最重要的原因是母乳中含有

A.矿物质

B.脂肪

C.维生素

D.特异性和非特异性免疫因子

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9、目前认为对血脂代谢有影响的抗氧化维生素是

A.维生素C和维生素E

B.维生素D和维生素E

C.维生素C和维生素D

D.维生素C和B族维生素

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10、下列食物中属于高脂肪、高能量食品的是

A.雪碧

B.咖啡

C.汉堡

D.果汁

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11、下列食物中维生素E含量丰富的是

A.花生油

B.大米

C.猪肉

D.花椰菜

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12、下列关于低温环境下的营养需要，正确的叙述有

A.增加维生素C的摄入

B.增加维生素D的摄入

C.减少钠盐的摄入

D.适当降低水的摄入

E.增加维生素A的摄入

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13、胆固醇高的患者不宜食用的食物有

A.猪脑

B.鱼油

C.蟹黄

D.橄榄油

E.墨鱼

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14、对孕妇膳食推荐的建议有

A.孕4个月后补充充足的能量

B.孕后期保持体重的正常增长

C.孕期增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

D.平衡膳食是妊娠期合理膳食配备的首要原则

E.孕后期增加脂肪的摄入

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15、学龄前儿童常见的饮食相关健康问题有______、______和肥胖。

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16、维生素D缺乏的主要原因是______和______。

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17、Bitot斑

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18、【简答题】简述母乳喂养的优势。

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19、【简答题】简述不吃早餐对儿童青少年的不利影响。

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20、【简答题】简述老年糖尿病的膳食防治原则。

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21、【论述题】试述高温环境下人体合理营养保障的具体措施。

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