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自考09008餐饮企业财务管理模拟试题4

试题数量：50道
是否免费：收费试卷
练习次数：635次
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]某餐厅2007年的营业收入为240万元，营业成本为70万元，可控费用为130万元，业主费用为5万元，上缴所得税10万，则该餐厅2007年的营业利润为（）万元。
- A.170
- B.40
- C.35
- D.25
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2、[单选题]下列各项中不属于固定成本的是（）
- A.食品原料
- B.固定资产折旧
- C.负债资金利息
- D.租金
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3、[单选题]生产某种产品的固定成本为5000元，单位变动成本10元，所得税率30％，若计划销售1000件并实现净利润2100元，产品的单价应订为（）元。
- A.20
- B.22
- C.24
- D.25
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4、[单选题]下列食品原材料中属于鲜货的是（）
- A.大米
- B.面粉
- C.冰冻储存的肉类
- D.禽蛋
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5、[单选题]在餐饮企业中对不易腐烂的日用品的报价，上次报价与这一次报价的间隔期应为（）
- A.一个星期
- B.一个月
- C.一个季度
- D.一年
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6、[单选题]点菜单中不需收银员盖章的是（）
- A.收银员的记账联
- B.厨房和酒吧加工联
- C.跑菜联
- D.顾客联
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7、[单选题]在餐饮企业中如果食品成本率高的部门和产品的销售构成比重上升，而成本低的比重下降，那么整个企业的平均成本率就会（）
- A.上升
- B.下降
- C.保持不变
- D.不确定
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8、[单选题]当点菜单项目少于账单时，可能出现的问题是（）
- A.出现“人情菜”
- B.收银出现差错，多收客人钱款
- C.“跑帐”
- D.账单丢失
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9、[单选题]下列费用中不属于可控费用的是（）
- A.人员费用
- B.广告费用
- C.燃料费
- D.财产保险
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10、[单选题]在确定餐饮企业的布件存货量时，应在保证正常经营的情况下，尽可能的少占用资金。其中桌布存货量的定额为（）
- A.餐桌数×２套
- B.餐桌数×３套
- C.餐位数×２套
- D.餐位数×３套
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11、[单选题]下列费用中不属于业主费用的是（）
- A.固定资产折旧
- B.员工工资
- C.长期贷款利息
- D.许可证
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12、[单选题]某项固定资产购入成本100000元，残值10000元，使用年限5年，则每年的折旧费用为（）
- A.2000元
- B.18000元
- C.20000元
- D.22000元
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13、[单选题]对餐厅收入进行差异分析通常采用的方法是（）
- A.因素分析法
- B.指标分析法
- C.差异分析法
- D.比较分析法
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