自考03266食品分析技术模拟试题4

试题数量：102道
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试卷简介

该试卷共包含102道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题].有关食品安全的正确表述是（）
- A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
- B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
- C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
- D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
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2、[单选题]以下关于食品安全标准的说法正确的是（）
- A.食品安全标准是鼓励性标准
- B.食品安全标准是推荐性标准
- C.食品安全标准是强制性标准
- D.食品安全标准是自愿性标准
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3、[单选题].餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）
- A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证
- B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证
- C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证
- D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证
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4、[单选题]餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）
- A.可以经营所有品种的野生河鲀
- B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼
- C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
- D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
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5、[单选题]餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请
- A.7
- B.10
- C.15
- D.30
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6、[单选题].餐饮服务提供者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以
外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
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7、[判断题]餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。

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8、[判断题]任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责

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9、[判断题]学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人

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10、[判断题]中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。

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