自考04167食品分析与感官评定模拟试题10

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]香料中水分的测定最好选用（）。
- A.蒸馏法
- B.常压干燥法
- C.卡尔费休干燥法
- D.真空干燥法
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2、[单选题]下列试剂中，（）既是发色剂，又是很好的防腐剂。
- A.苯甲酸盐
- B.亚硫酸盐
- C.亚硝酸盐
- D.硝酸盐
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3、[单选题]蒸馏法测定食品中的漂白剂，所选用的指示剂是()。
- A.酚酞
- B.淀粉
- C.甲基橙
- D.铬黑T
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4、[单选题]抗氧化剂---特丁基对苯二酚的缩写是()。
- A.BHA
- B.BHT
- C.TBHQ
- D.PG
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5、[单选题]微量元素测定最常用的方法是（）分光光度法。
- A.原子吸收
- B.原子发射
- C.紫外
- D.原子荧光
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6、[单选题]化学试剂的规格一般可分为四个等级，其中化学纯是指（）。
- A.G.R.
- B.A.R.
- C.C.R.
- D.C.P.
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7、[单选题]下列不属于有机磷农药的是（）。
- A.敌敌畏
- B.敌百虫
- C.滴滴涕
- D.乐果
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8、[单选题]植物油中的游离棉酚用（）提取。
- A.无水乙醇
- B.无水乙醚
- C.丙酮
- D.石油醚
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9、[单选题]食品包装材料有害物质的测定，测定项目不包括（）。
- A.高锰酸钾消耗量
- B.浸取液酸度
- C.重金属
- D.蒸发残渣
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10、[单选题]消除系统误差的方法有（）。（1）空白试验（2）校准仪器（3）标定溶液（4）结果校正
- A.（2）（3）（4）
- B.（1）（2）（3）
- C.（1）（2）（4）
- D.（1）（2）（3）（4）
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11、[单选题]电器设备着火，可用（）灭火。（1）干粉灭火器（2）泡沫灭火器（3）CCl 4灭火器（4）1211灭火器
- A.（1）（2）（3）
- B.（1）（2）（4）
- C.（1）（3）（4）
- D.（2）（3）（4）
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12、[单选题]燃气/助燃气＜化学计量关系的火焰是（）。
- A.贫燃火焰
- B.富燃火焰
- C.中性火焰
- D.化学计量火焰
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13、[单选题]色谱分析中用()进行定性分析。
- A.基线
- B.峰高
- C.保留时间
- D.峰面积
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14、[单选题]使用（）时，要求被测的两组数据具有相同或相近的方差。
- A.Q检验
- B.G检验
- C.F检验
- D.t检验
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15、[单选题]测定挥发性、热不稳定性的农药用（）法。
- A.气相色谱
- B.高效液相色谱
- C.紫外分光
- D.原子吸收
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