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1、[判断题]炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。
2、[判断题]常压干燥法测定样品水分含量时,要求水分是唯一的挥发性物质。
3、[判断题]鱼肉中含有大量的脂肪酸,牛乳中脂肪含量也不低,因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。
4、[判断题]一般来讲,人的舌尖对苦味最敏感,舌根对酸味最敏感,而舌的两侧则对甜味最敏感,舌的中心前侧对咸味最敏感。四种味觉中,人们对酸味的灵敏度最高,而对苦味感觉最快。
5、[判断题]挥发酸可用直接法或间接法测定。
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