自考04167食品分析与感官评定模拟试题15

试题数量：60道
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试卷简介

该试卷共包含60道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]仪器不准确产生的误差常采用()来消除。
- A.校正仪器
- B.对照试验
- C.空白试验
- D.回收率试验
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2、[单选题]精密度与准确度的关系的叙述中,不正确的是
- A.精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度
- B.精密度是保证准确度的先决条件
- C.精密度高的测定结果不一定是准确的
- D.消除了系统误差以后,精密度高的分析结果才是既准确又精密的
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3、[单选题]下列分析方法中属于重量分析的是
- A.食品中蛋白质的测定
- B.埃农法则测定食品中还原糖
- C.萃取法则食品中柤脂肪
- D.比色法测食品中Pb含量
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4、[单选题]下列关于偶然误差的叙述中,不正确的是
- A.偶然误差是由某些偶然因素造成的
- B.偶然误差中大小相近的正负误差出现的概率相等(当测定次数足够多时)
- C.偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的
- D.偶然误差中小误差出现的频率高
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5、[单选题]测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（）
- A.3mm
- B.6mm
- C.5mm
- D.10mm
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6、[单选题]食品分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过（）
- A.2毫克
- B.0.2毫克
- C.0.1克
- D.0.2克
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7、[单选题]糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果()
- A.容易挥发
- B.水分含量较低
- C.易熔化碳化
- D.以上都是
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8、[单选题]常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
- A.100～105℃
- B.105～120℃
- C.120～140℃
- D.＞140℃
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9、[单选题]水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定。
- A.经验
- B.专家规定的时间
- C.样品是否已达到恒重
- D.烘干后样品的颜色
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10、[单选题]采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（）温度
- A.40℃左右
- B.60℃左右
- C.70℃左右
- D.100℃
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