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全真呈现历年考试试题
1、[判断题]食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。
2、[判断题]鱼肉中含有大量的脂肪酸,测定鱼肉中酸度时以脂肪酸含量表示。
3、[判断题]偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的
4、[判断题]索氏提取装置搭建和拆除时均应先上后下,冷凝水也是上进下出,固定的位置分别为冷凝管和提取器的中间部位。滤纸筒的高度应以挨着冷凝管下端管口为宜。欲把虹吸时间从10min/次调为8min/次应该适当降低水浴温度。
5、[判断题]果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。
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