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1、[判断题]样品测定灰分时,可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧;灰化结束后,待炉温降到室温时取出坩埚。
2、[判断题]食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。
3、[判断题]用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量,由于此样品含有较多的蛋白质,为减少测定时蛋白质产生的干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
4、[判断题]食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。
5、[判断题]用原子吸收分光光度法可以测定矿物元素的含量。
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