[单选题] 抗氧化剂---特丁基对苯二酚的缩写是()。

1、[判断题]水分活度反映了食品中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。

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2、[判断题]凯氏定氮法消化时，若有机物分解完全，消化液应呈褐色。

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3、[判断题]索氏提取装置搭建和拆除时均应先上后下，冷凝水也是上进下出，固定的位置分别为冷凝管和提取器的中间部位。滤纸筒的高度应以挨着冷凝管下端管口为宜。欲把虹吸时间从10min/次调为8min/次应该适当降低水浴温度。

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4、[判断题]测定深颜色样品的总酸时，可减少取样量。

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5、[判断题]双指示剂甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时，加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。取两份等量样液，用氢氧化钠溶液滴定至终点时：一份含中性红的样液应由红色变为淡蓝色，另一份含百里酚酞的应由无色变为琥珀色。

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