自考04992食品生物技术模拟试题4

试题数量：52道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：203次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含52道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[单选题]连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到
- A.50-55℃
- B.40-45℃
- C.55℃
- D.60-70℃
查看答案开始考试
2、[单选题]在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定的培养方式称为
- A.分批培养
- B.间歇培养
- C.连续培养
- D.半连续培养
查看答案开始考试
3、[单选题]细胞工程的重要技术是
- A.细胞的发酵
- B.细胞融合技术
- C.细胞的杂交
- D.细胞的选择性切割
查看答案开始考试
4、[单选题]引起食品品质劣变的因素中的生物因素中最活跃的是
- A.阳光暴晒
- B.虫害
- C.酶
- D.微生物
查看答案开始考试
5、[单选题]目前发酵工业大多数采用( ）来制备大量的无菌空气
- A.加热灭菌
- B.静电除菌
- C.介质过滤除菌
- D.射线灭菌
查看答案开始考试
6、[单选题]以下哪些不属于深层空气过滤介质
- A.棉花
- B.活性炭
- C.硅胶
- D.涤纶
查看答案开始考试
7、[多选题]工业生产中培养基灭菌方法有
- A.化学药品灭菌
- B.连续灭菌
- C.干热灭菌
- D.分批灭菌
查看答案开始考试
8、[多选题]空气除菌的方法有
- A.加热灭菌法
- B.静电除菌法
- C.介质过滤除菌法
- D.化学药品灭菌法
查看答案开始考试
9、[多选题]发酵工业中影响孢子质量的因素有
- A.培养基
- B.培养温度和湿度
- C.培养时间和冷藏时间
- D.接种量
查看答案开始考试
10、[多选题]根据操作方式的不同，发酵过程主要有
- A.分批发酵
- B.连续发酵
- C.补料分批发酵
- D.间歇发酵
查看答案开始考试
11、[多选题]温度对发酵的影响包括
- A.对菌体生长的影响
- B.对酶的影响
- C.对产物合成的影响
- D.对发酵液理化性质的影响
查看答案开始考试
12、[多选题]人体三大营养素包括
- A.水
- B.糖类
- C.蛋白质
- D.脂肪
查看答案开始考试
13、[多选题]糖类包括
- A.单糖
- B.众糖
- C.双糖
- D.多糖
查看答案开始考试
14、[多选题]维生素可以分为
- A.半溶解性
- B.水溶性
- C.脂溶性
- D.不溶性
查看答案开始考试
15、[多选题]下列哪些是基因工程在食品产业中的应用
- A.改造食品微生物
- B.改善食品原料的品质
- C.改进食品生产工艺
- D.生产食品添加剂
查看答案开始考试
16、[多选题]酶的分离纯化包括
- A.抽提
- B.纯化
- C.定型
- D.制剂
查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

04992食品生物技术课程相关真题试卷