[单选题] 引起食品品质劣变的因素中的生物因素中最活跃的是

1、[单选题]连云港诺贝生化生产柠檬酸的无菌空气制备系统就是采用的两级冷却和加热除菌流程，有关该流程的说法正确的是

• A、该流程对空气先进行冷却，再加热纯属浪费能源，有较大的不合理性
• B、该流程适合于温暖潮湿的地方其目的是加强除水
• C、该流程能适应各种气候条件，能使油水分离的较为完全
• D、该流程仅适合空气湿度不高的地方

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2、[单选题]用微滤膜可以分离的物质是

• A、细胞
• B、蛋白质
• C、核苷酸
• D、无机小分子

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3、[单选题]生物制品中的热原是一种内毒素，它可以通过输液方式进入人体，引起体温升高、寒战、恶心等症状，甚至导致死亡，下列哪种方法可以有效去除热原

• A、用加热方法去除
• B、用超滤法去除
• C、用微滤法去除
• D、用反渗透法去除

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4、[单选题]现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的

• A、扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子
• B、扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量
• C、扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子
• D、扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件

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5、[单选题]在氨基酸混合液中提取特定氨基酸可用特殊沉淀剂，下列有关其叙述正确的是

• A、丙氨酸和丝氨酸的提取可采用邻二甲基苯磺酸盐进行沉淀
• B、亮氨酸的提取可采用苯偶氮苯磺酸进行沉淀
• C、精氨酸的提取可采用邻二甲基苯磺酸盐进行沉淀
• D、脯氨酸和羟脯氨酸的提取可采用二氨合硫氰化铬氨进行沉淀

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