2024年4月自考14241兽医公共卫生学模拟试题及答案1

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2024年4月自考14241兽医公共卫生学模拟试题及答案1

1、速冻

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2、【简答题】乳中微生物污染的来源有哪些

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3、ADI

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4、【论述题】化学污染的来源及其进入人体的途径是什么？

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5、下列哪种食品污染属于化学性污染？（）

A.细菌污染

B.真菌毒素污染

C.放射性污染

D.兽药残留

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6、MTD

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7、环境污染源

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8、生态系统的组成：______和非生物部分（大气圈、水圈、岩石土壤圈）。

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9、人兽共患病

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10、微生物种群间的相互关系：______、拮抗关系。

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11、克山病的发病原理：______，病毒感染。

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12、现代生物技术的发展趋势：______、基因组学技术、生物信息技术。

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13、【简答题】生物安全的范围。

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14、牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）

A.提高乳的密度

B.提高乳的"蛋白质"含量

C.降低乳的酸度

D.防止乳的酸败

E.阻止酒精阳性试验结果出现

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15、引起地方性甲状腺肿或地方性克汀病，是由于缺乏（）

A.硒

B.氟

C.碘

D.铁

E.锌

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16、下列属于不合格乳的卫生评定是（）

A.乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽，乳汁黏稠，有凝块或沉淀，有血或脓

B.重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标

C.乳中检出致病菌，细菌总数或大肠菌群数超标

D.乳中掺水或掺入其他任何物质

E.以上都是

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17、属于真性人畜共患病的是（）

A.猪带绦虫病

B.链球菌病

C.华支睾吸虫病

D.包虫病

E.日本血吸虫病

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18、销毁的适用对象正确的是（）

A.病死、毒死或不明死因动物的尸体

B.经检验对人畜有毒有害的、需销毁的病害动物和病害动物产品

C.从动物体割除下来的病变部分

D.人工接种病原生物或进行药物试验的病害动物和病害动物产品

E.以上都正确

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19、腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）

A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

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20、一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.李斯特菌

D.肉毒梭菌

E.大肠埃希菌

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21、中年男子食用猪肚后，出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状，污染物质可能是（）

A.李斯特菌

B.肉毒梭菌

C.盐酸克伦特罗

D.大肠埃希菌

E.多环芳烃

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22、以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒

D.李斯特菌食物中毒

E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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