自考动物营养学06497复习资料（1）

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饲料：是指在正常情况下，但凡能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。

养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分

总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。烘干后的剩余物叫全干〔绝干〕物质。

初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。烘干后的剩余物在空气中平XX分可制得风干样品。

粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。

粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温〕下测定。

粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

中性洗涤纤维NDF:酸性洗涤纤维ADF:

无氮浸出物NFE:NFE%=100%-〔水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维

一、表达题：动植物体在化学成分上有何不同？

1〕水分： 动植物水分含量最高，植物变异大于动物；

2〕碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储藏为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少 〔<1%〕，主要是糖原和少量葡萄糖；

3〕蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；

4〕脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？

(一)水分 ：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。干物质有风干物质和全干物质之分。样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中，所以干物质是动物营养的主要来源。

(二)粗灰分 ：   是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

(三)粗蛋白质 ：是饲料有机物中含氮化合物的总称。分析上=N×6·25，凯氏定氮法

(四)粗脂肪 ：常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

(五)粗纤维 ：常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温〕下测定。

包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩聚糖等，它是影响饲料利用率的重要限制因素。

(六)无氮浸出物 ： 无氮浸出物(％)＝干物质％-(粗蛋白％+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分％)