自考动物营养学06497复习资料（6）

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四、什么叫限制性氨基酸？第一LAA在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一LAA？

1、限制性氨基酸〔LAA〕：与动物需要量相比，饲料〔粮〕中含量缺乏的EAA。

2、由于他们的缺乏， 限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。

3、猪赖氨酸，禽蛋氨酸

五、简述AA间的相互关系在动物营养中的作用。

由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸拮抗作用。赖氨酸与精氨酸 〔构造相似，碱性AA〕      亮氨酸、异亮氨酸与缬氨酸 (构造相似，支链AA)      苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸与蛋氨酸 (影响酶活性)

必需氨基酸和非必需氨基酸比拟：〔1〕一样— 构成蛋白质的根本单位；— 维持动物生长和生产的必需成分；— 数量必须满足蛋白质合成需要；〔2〕不同点：— 动物的内源合成量与需要量的差异

LAA与EAA比拟：一样：LAA一定是EAA，动物需要量与合成量和饲料供给量的差值

不同：LAA是针对特定的饲料而言   EAA是针对特定的动物而言

六、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。

反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化吸收与单胃动物类似。但由于瘤胃微生物的作用，使反刍动物对蛋白质的消化、利用与单胃动物又有很大的差异。进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物的作用降解成肽和氨基酸，其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸，又被用于合成微生物蛋白质。如果饲喂的蛋白质含量过高，降解的氨会在瘤胃积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度，多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素。饲料供给的蛋白质少，瘤胃液中氨浓度就很低，经血液和唾液以尿素形式返回瘤胃的氮的数量可能超过以氨的形式从瘤胃吸收的氮量，在瘤胃中可转变为微生物蛋白质。因此，瘤胃微生物对反刍动物蛋白质的供给有一种“调节〞作用，能使劣质蛋白质品质改善，优质蛋白质生物学价值降低。瘤胃微生物蛋白质的品质一般略次于优质的动物蛋白，与豆饼和苜蓿叶蛋白大约相当，优于大多数谷物蛋白。所以，通过给反刍动物饲料中添加尿素，提高瘤胃细菌蛋白质合成量已成为一项使用措施，此外，优质蛋白质要进过适当处理，如包被等，使其在瘤胃中不过多的降解。

七、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。

1.蛋白质的理化性质

2.日粮的精粗比：NPN与真蛋白   CP <13%, 加NPN有效; 高于13%,效果差

3.能蛋同步释放： 微生物蛋白合成效率高

4.增加动物采食量及饲喂频率，微生物蛋白合成速度下降；

5.饲料加工、保藏不当，降低饲料降解率。