自考动物营养学06497复习资料（2）

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可溶性非淀粉多糖：非淀粉多糖〔NSP〕是植物组织中出淀粉外所有多聚糖的总称，非淀粉多糖可分为不溶性非淀粉多糖和可溶性非淀粉多糖，主要由纤维素、半纤维、果胶和抗性淀粉〔阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等〕组成。其中大局部NSP是可溶性的，阿拉伯木聚糖与β-葡聚糖就是主要的可溶性非淀粉多糖。

化学益生素：化学益生素是一类具有益生素成效的化学合成物质，本质上为低聚糖。

非淀粉多糖：植物组织中除淀粉以外的所有多聚糖的总称，也作构造性多糖。

一、碳水化合物有什么营养功能？

碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：1.动物体内的能量源物质2.动物体内的能源储藏物质3.动物产品合成原料4.营养性多糖的其他作用还有减少动物体内蛋白质的的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；构造性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。

二、寡糖的功能性作用表现在哪些方面？

1〕促进机体肠道内微生态平衡；2〕结合并排出外源性病原菌；3〕调节机体的免疫系统；4〕寡聚糖的能量效应。

三、单胃动物和反刍动物对碳水化合物的利用有何不同？

单胃动物前段消化道对于饲料中的纤维素、半纤维素等淀粉多糖没有消化利用的能力，未被消化的构造多糖进入消化道后段。在单胃动物肠道的后端根本不分泌消化酶，但有一定数量的微生物对这些未被吸收的多糖起到发酵的作用，产生局部挥发性脂肪酸。草食动物如马、驴、兔等的盲肠特别兴旺，结肠的容量也很大，其中的细菌对纤维素以及半纤维素具有较强的消化能力，因此饲料中的纤维物质对这类动物也有较重要的营养作用。猪、禽盲肠不如马、兔兴旺，结肠的容量也比拟小，其中的细菌对纤维素以及半纤维素的消化能力有限，大局部随粪便排出体外，因此饲料中的纤维物质含量不宜过高。

　反刍动物由于瘤胃中有大量的微生物发酵作用，因此对碳水化合物的消化利用与单胃动物有很大差异。反刍动物对碳水化合物主要消化部位为瘤胃，被吸收利用的主要物质为挥发性脂肪酸，而以单糖形式被吸收利用的数量那么较少。成年反刍动物口腔和肠道对碳水化合物的消化、吸收与单胃动物相类似，幼龄反刍动物由于瘤胃发育还不完善，瘤胃内微生物活动还很弱，对糖类的消化吸收参考单胃动物。瘤胃每日消化碳水化合物的量占总采食量的50%-55%。因此，瘤胃是反刍动物消化碳水化合物的主要器官。