自考11405美食与菜系模拟试题2

试题数量：67道
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试卷简介

该试卷共包含67道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]汾酒属于什么类型的酒
- A.蒸馏酒
- B.酿造酒
- C.配制酒
- D.自然形成
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2、[单选题]涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？
- A.元世祖忽必烈
- B.南唐后主李煜
- C.唐太宗李世民
- D.成吉思汗铁木真
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3、[单选题]以下哪些不是寒食节的风俗习惯
- A.禁烟冷食
- B.拜扫祭祖
- C.插柳
- D.赏菊
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4、[单选题]南非 Chakalaka 是一种什么食物
- A.蔬菜作料
- B.水果沙拉
- C.主食
- D.肉类
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5、[单选题]中国的茶圣是
- A.杜康
- B.陆羽
- C.诸葛亮
- D.曹操
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6、[单选题]黑巧克力除了具有缓解高血压的潜在作用，还可以减低血糖量以治疗糖尿病。它对一下哪个病症没有作用
- A.代谢综合症
- B.心血管疾病
- C.肥胖患者
- D.多发硬化症
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7、[单选题]下列那些是可以同时吃的
- A.红薯柿子
- B.豆腐蜂蜜
- C.羊肉西瓜
- D.苹果蜂蜜
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8、[单选题]针对学龄前儿童的膳食指南主要强调三点，其中之一是？
- A.每日饮奶
- B.保证吃好早餐
- C.多吃谷类
- D.避免盲目节食
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9、[单选题]油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？
- A.100 度以下
- B. 100 到 150 度
- C. 180 度到 200 度
- D. 超过 200 度
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10、[单选题]芝麻能延缓衰老主要是因为含有丰富的：
- A.维生素 A
- B.维生素 B
- C.维生素 E
- D.维生素 K
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11、[单选题]为什么吃寿司时不能把寿司全部浸到酱油里边
- A.全部浸到酱油里，食用时就不能细细品味了
- B.全部浸到酱油里可能会对厨师构成侮辱
- C.全部浸到酱油里会使寿司的味道太重
- D.全部浸到酱油里是及其不礼貌的
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