[单选题] 针对学龄前儿童的膳食指南主要强调三点， 其中之一是？

1、[单选题]黏性大的原料（）含量大。

• A、支链淀粉
• B、直链淀粉
• C、糖淀粉
• D、糖胶

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[单选题]澄面是（）,色白细腻,可塑性强,多用于花式面点、象形面点及装饰用的面花、面果制作,如水晶虾饺。

• A、玉米淀粉
• B、马铃薯淀粉
• C、小麦淀粉
• D、红薯淀粉

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[单选题]肉类中的铁主要以（）形式存在。

• A、储备铁
• B、血红蛋白
• C、铁蛋白
• D、细胞色素氧化酶

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[单选题]（）是违反设备安全操作规范的错误做法。

• A、电烤箱使用完毕后切断总电源
• B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
• C、使用塑料容器作为微波炉加工工具
• D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[单选题]糖醋配方:原白醋500g、片糖（）g、精盐19g、喼汁35g、茄汁（C）g

• A、100 300
• B、300 100
• C、300 35
• D、35 300

• 点击查看答案
• 进入题库做题