自考蔬菜学02689复习资料（12）

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蔬菜的不同生育期对水分的要求有何特点？答：（1）种子发芽期：要求充足的水分，以供吸水膨胀。胡萝卜、葱等需吸收种子本身重量100%的水分才能萌发，豌豆甚至需要吸收150%的水分才能萌发。播种后尤其是播种浅的蔬菜，容易缺水，播后保墒是关键。（2）幼苗期：叶面积小、蒸腾量小，需水量不大，但由于根初生、分布浅、吸收力弱，因而要求加强水分管理，保持土壤湿润。（3）营养生长盛期：此期是根、茎、叶菜类一生中需水量最多的时期。要进行营养器官的形成和养分的大量积累，细胞、组织迅速增大，养分的制造、运转、积累、贮藏等，都需要大量的水分。栽培上这一时期满足水分供应，但也要防止水分过多导致营养生长过旺。（4）生殖生长期：对水分要求较严。开花期缺水影响花器生长，水分过多时引起茎叶徒长，所以此期不管是缺水还是水分过多，均易导致落花落蕾。进入结果期，特别是结果盛期，果实膨大需较多的水分，应充足供应。果菜类在开花初期应适当控制浇水；待第一果实座果后，为保持果实和种子正常生长，则需供给大量水分，这是果菜类蔬菜一生中需水量最多的时期。

蔬菜作物的吸肥有何特点？如何指导施肥？答： 1、根系盐基（阳离子）代换量高：蔬菜根系的盐基代换量40-60mg当量/100g干根，吸收钙离子、镁离子较多。与小麦相比，萝卜吸钙高10倍、甘蓝高25倍；番茄吸钙比水稻高10倍左右。禾本科作物根系的盐基代换量14-24mg当量/100g干根，吸收钾离子、铵离子较多。2、喜肥；3、喜硝态氮(大多数)；4、根系呼吸需氧量高：土壤氧气含量达10%以上，有利于硝化， NO3—N含量增加;促进各种元素的吸收，促进顺序为K＞N＞Ca＞Mg。

土壤氧气含量不足，趋于铵化;妨碍养分吸收，妨碍程度顺序为： K＞Ca＞Mg ＞N＞P 。5、喜硼。蔬菜作物的需肥特点与施肥方法：番茄：需肥量大，吸肥力强，但耐肥力中等，宜经常适量施肥，满足其生育的要求。大白菜：需肥量大，吸肥力中等，耐肥能力中等，应在施足底肥的基础上，依生育期特点追肥。西芹：需肥量大，耐肥能力差，宜在施足底肥的基础上，多次追肥，并且以水调肥，防治缺素症发生。茄子和甘蓝类：需肥量大、吸肥和耐肥能力强，可以大量施肥来满足生育的要求。黄瓜：需肥量大，但耐肥能力和吸肥能力弱，应少施勤施。豆类：需肥量小，且耐肥力和吸肥能力弱，不宜多施肥，只需少量施肥即可。

南瓜：需肥量小，但耐力和吸肥力强，可以施肥或不施肥，亦可以多施肥培养地力，为下茬打基础。