自考蔬菜学02689复习资料（9）

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为什么要研究蔬菜的起源中心？蔬菜的起源中心有多少个？哪些蔬菜起源于中国中心？蔬菜的个体发育与原产地的环境条件有何关系？举两种蔬菜说明。写出以下蔬菜的原产地：甘蓝、大白菜、洋葱、黄瓜、番茄、辣椒、南瓜、萝卜。

答：现在栽培的蔬菜都是由野生植物通过栽培驯化和选择衍生而成的，但两者之间仍然具有一些相同的基本特性。通过了解蔬菜的起源，可以从生物的系统发育方向认识各种蔬菜生物学特性的形成，对优化栽培管理技术、种质资源的利用方面具有十分重要的意义。起源中心：

中国中心（27+4）；印度-缅甸中心（15+2）印度-马来西亚中心（5）中亚西亚中心（10+3）近东中心（4+8）地中海沿岸起源中心（22+3）阿比西尼亚中心（9）墨西哥南部-中美中心（10）南美洲中心（4+2）智利中心（2）巴西-巴拉圭中心（3）北美中心（1）。中国起源：

原产中心（27种）：芥菜、萝卜、白菜、韭菜、大葱、丝瓜、瓠瓜、落葵、冬寒菜、蕹菜、茼蒿、紫苏、苋菜、山药、芋头、牛蒡、草石蚕、香椿、竹笋、黄花菜、百合、荸荠、莲藕、慈菇、茭白、长豇豆、大豆。次生中心：白菜、豇豆、甜瓜、南瓜。凡是起源于热带地区的蔬菜，在其生长发育过程中均要求较高的温度，不耐霜冻。一些耐热和喜温蔬菜属于这个范围。而起源于温带和亚热带地区的蔬菜，对温度的要求低，能耐短时间的霜冻。甘蓝（地中海）；大白菜（中国）；洋葱（地中海）；黄瓜（印度）；番茄（南美洲）；辣椒（南美洲）；南瓜（南美洲）；萝卜（中国）。

根据蔬菜的生长发育特点，将蔬菜分为哪些类型？各有何特点？并且掌握大宗蔬菜分属哪种类型。答：1，一年生蔬菜，特点：几乎在整个生长周期内，营养生长和生殖生长同时进行。西红柿、大豆，黄瓜、豌豆。2、二年生蔬菜，特点：营养生长和生殖生长有明显的界限。大白菜、包菜、芹菜、菠菜、萝卜、香菜。3、多年生蔬菜，一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。4、无性繁殖蔬菜，藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、生姜，菱等。特点：不用种子繁殖。繁殖系数比较低，遗传性比较稳定。

蔬菜个体的生长发育分为那几个阶段？且了解大宗蔬菜的生育阶段特点。

答：1）种子期2）营养生长期3）生殖生长期。种子时期：（1）胚胎发育期：从卵细胞受精开始，到种子成熟为止。（2）种子休眠期：种子成熟以后，大多数的蔬菜，都有不同程度的休眠期(营养繁殖器官如块茎、块根等也有休眠期)。保存在冷凉而干燥的环境 。（3）发芽期 ：吸水、萌动、发芽、出苗、子叶展开。(温度、氧气及水分等必要条件)。