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 在线题库> 00988食品营养学自考题库> 模拟试题

自考00988食品营养学模拟试题27

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 填空题 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

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¥5元
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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]下列食物中，含锌量最高的是( )

    • A.胡萝卜、西红柿

    • B.畜禽肉类

    • C.牡蛎

    • D.肝蛋类

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  • 2、[单选题]克山病可能是由缺乏( )所引起的。.

    • A.钙和铁

    • B.镁和铁

    • C.镁和硒

    • D.钙和硒

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  • 3、[单选题]我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际，上是在食盐中添加( )。

    • A.碘

    • B.碘化钾

    • C.碘酸钾

    • D.碘酸钠

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  • 4、[单选题]食盐加碘，其中碘化钾与食盐的配合比例为( )。

    • A.1:100

    • B.1:1000

    • C.1:10000

    • D.1:100000

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  • 5、[单选题]侏儒型的呆小症是由于缺乏( )引起的。

    • A.铁

    • B.钙

    • C.锌

    • D.碘

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  • 6、[单选题]下列具有抗氧化作用的微量元素是( )。

    • A.钙

    • B.镁

    • C.硒

    • D.锌

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  • 7、[单选题]下列哪种元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分?( )

    • A.铜

    • B.硒

    • C.铬

    • D.锌

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  • 8、[单选题]在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )。

    • A.硒

    • B.碘

    • C.锰

    • D.锌

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  • 9、[单选题]( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

    • A.铁

    • B.铬

    • C.钙

    • D.锰

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  • 10、[单选题]下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成( )。

    • A.碘

    • B.氟

    • C.铁

    • D.铜

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  • 11、[单选题]人体内必需微量元素含量最多的是( )。

    • A.铜

    • B.铁

    • C.锌

    • D.铬

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  • 12、[单选题]谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为( )。

    • A.富含亮氨酸

    • B.缺乏赖氨酸

    • C.脂肪含量低

    • D.吸收率低

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  • 13、[单选题]谷类食物中含有的维生素主要是( )。

    • A.维生素C

    • B.维生素A

    • C.B族维生素

    • D.维生素E

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  • 14、[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多( )。

    • A.植酸

    • B.草酸

    • C.醋酸

    • D.磷酸

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  • 15、[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是( )。

    • A.植酸

    • B.蔗糖

    • C.水苏糖

    • D.棉子糖

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