自考00988食品营养学模拟试题27

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列食物中，含锌量最高的是( )
- A.胡萝卜、西红柿
- B.畜禽肉类
- C.牡蛎
- D.肝蛋类
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2、[单选题]克山病可能是由缺乏( )所引起的。.
- A.钙和铁
- B.镁和铁
- C.镁和硒
- D.钙和硒
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3、[单选题]我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际，上是在食盐中添加( )。
- A.碘
- B.碘化钾
- C.碘酸钾
- D.碘酸钠
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4、[单选题]食盐加碘，其中碘化钾与食盐的配合比例为( )。
- A.1:100
- B.1:1000
- C.1:10000
- D.1:100000
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5、[单选题]侏儒型的呆小症是由于缺乏( )引起的。
- A.铁
- B.钙
- C.锌
- D.碘
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6、[单选题]下列具有抗氧化作用的微量元素是( )。
- A.钙
- B.镁
- C.硒
- D.锌
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7、[单选题]下列哪种元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分?( )
- A.铜
- B.硒
- C.铬
- D.锌
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8、[单选题]在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )。
- A.硒
- B.碘
- C.锰
- D.锌
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9、[单选题]( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
- A.铁
- B.铬
- C.钙
- D.锰
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10、[单选题]下列哪种元素在体内主要参与甲状腺素的合成( )。
- A.碘
- B.氟
- C.铁
- D.铜
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11、[单选题]人体内必需微量元素含量最多的是( )。
- A.铜
- B.铁
- C.锌
- D.铬
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12、[单选题]谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为( )。
- A.富含亮氨酸
- B.缺乏赖氨酸
- C.脂肪含量低
- D.吸收率低
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