[填空题] 牛奶中的蛋白质是以_____为主，而人奶中的蛋白质以_____为主，牛奶中的碳水化合物主要是_____。

1、[单选题]有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种.
酶是( )。

• A、胰蛋白酶
• B、降钙素
• C、乳糖酶
• D、碱性磷酸酶

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2、[单选题]夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充( )

• A、维生素C
• B、维生素K
• C、维生素D
• D、维生素A

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3、[填空题]食用油脂的主要成份是_____，食醋的主要成分是_____，味精的主要成分是谷氨酸钠。

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4、[填空题]对于乒乓球和射击运动员，在饮食中应给于充足的营养素是_____。

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5、[填空题]从事苯作业的工作人员，饮食中应提供优质的蛋白质，蛋白质中的_____能促进苯的氧化和增强肝脏的解毒功能;应该限制_____的摄入量;增加碳水化合的摄入量，以提供肝脏重要的解毒剂葡萄糖醛酸。

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