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 在线题库> 00988食品营养学自考题库> 真题试卷及答案

2011年7月自考00988食品营养学真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含46道试题，试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 名词解释 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]现测得某食物氮含量为10克，则其蛋白质含量为( )

    • A.62.5克

    • B.6.25克

    • C.1.6克

    • D.16克

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  • 2、[单选题]不属于糖类的生理功能包括( )

    • A.供给热能

    • B.保证肝脏解毒的功能

    • C.有助于脂肪代谢

    • D.调节体温

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  • 3、[单选题]发生“克山病”是由于严重缺乏矿物质( )

    • A.锌

    • B.钙

    • C.硒

    • D.氟

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  • 4、[单选题]过多摄入膳食纤维会妨碍其吸收利用的营养素是( )

    • A.矿物质

    • B.蛋白质

    • C.脂肪

    • D.糖类

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  • 5、[单选题]以下不是脂溶性维生素的是( )

    • A.维生素A

    • B.维生素E

    • C.维生素K

    • D.维生素B6

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  • 6、[单选题]饭后立即喝茶会影响其利用的维生素是( )

    • A.维生素C

    • B.维生素B1

    • C.维生素B2

    • D.维生素D

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  • 7、[单选题]能引起死亡的失水量是失水超过体重的( )

    • A.5%

    • B.10%

    • C.15%

    • D.20%

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  • 8、[单选题]缺乏后将引起巨幼红细胞贫血的营养素是( )

    • A.碘元素

    • B.铁元素

    • C.维生素B12

    • D.维生素C

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  • 9、[单选题]指甲凹陷形成“舟状甲”最有可能是机体缺乏( )

    • A.蛋白质

    • B.能量

    • C.铁

    • D.钙

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  • 10、[单选题]我国预防碘缺乏病的基本措施是( )

    • A.服用碘油丸

    • B.多吃海产品

    • C.吃各种蔬菜

    • D.食盐加碘

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  • 11、[单选题]对于高甘油三酯血症和血清高密度脂蛋白异常者，防治措施的主要目标是( )

    • A.控制体重

    • B.降低血总胆固醇

    • C.降低低密度脂蛋白

    • D.降低高密度脂蛋白

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  • 12、[单选题]糖尿病患者应当限制摄入的食物是( )

    • A.含寡糖较多的豆类

    • B.含果糖较多的蜂蜜

    • C.含淀粉较多的薯类

    • D.含纤维素较多的蔬菜

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  • 13、[单选题]谷类食物脂肪的主要成分是( )

    • A.亚麻酸

    • B.亚油酸

    • C.EPA

    • D.DHA

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  • 14、[单选题]含量与绿叶蔬菜绿色的深浅呈正相关的维生素是( )

    • A.维生素A

    • B.维生素B1

    • C.维生素C

    • D.维生素K

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