自考00988食品营养学模拟试题22

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]哪项不影响基础代谢率( )
- A.年龄
- B.性别
- C.气温
- D.民族
- E.体表面积
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2、[单选题]哪项不是维生素特点( )
- A.天然食物组成成分
- B.维持健康所必需
- C.每日需要较多
- D.维持人体生长
- E.必须每日膳食供给
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3、[单选题]下列哪种食物维生素D含量较少( )
- A.鸡蛋
- B.蚕豆
- C.牛奶
- D.鸭蛋
- E.鱼类
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4、[单选题]不利于钙吸收的膳食因素有( )
- A.乳糖多
- B.蛋白质多
- C.维生素D多
- D.脂肪多
- E.氨基酸多
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5、[单选题]粮谷类蛋白质缺乏最多的氨基酸是( )
- A.异亮氨酸
- B.赖氨酸
- C.亮氨酸
- D.缬氨酸
- E.苏氨酸
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6、[单选题]以下哪一种不是微量营养素?( )
- A.无机盐
- B.脂溶性维生素
- C.水溶性维生素
- D.氨基酸
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7、[单选题]以下哪一组是必需微量元素?( )
- A.Si、Zn、Cu
- B.Zn、Cu、Se
- C.Si、Zn、Al
- D.Si、Zn、Sn
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8、[单选题]可促进钙吸收的因素有:( )
- A.维生素D3
- B.维生素A
- C.维生素B1
- D.维生素B2
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9、[单选题]下列哪一种情况可能不会引起叶酸缺乏?( )
- A.酗酒
- B.口服避孕药
- C.长期用抗惊厥药
- D.用抗生素
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10、[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )
- A.牛肉蛋白质
- B.鸡蛋蛋白质
- C.兔肉蛋白质
- D.大豆蛋白质
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11、[单选题]以下哪一组均为n-6系脂肪酸?( )
- A.花生四烯酸、亚油酸、二十二碳五烯酸
- B.二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸
- C.亚油酸、油酸
- D.-亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸
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12、[单选题]下列哪种营养素是已形成的维生素A?( )
- A.a-胡萝卜素
- B.β-胡萝卜素
- C.胡萝卜素
- D.视黄醇
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13、[单选题]人体维生素A缺乏最早的症状是( )
- A.暗适应能力下降
- B.夜盲
- C.结膜混浊
- D.眼睛干燥
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14、[单选题]在瘦肉中铁的存在形式是( )
- A.铁离子
- B.铁盐
- C.血红素铁
- D.铁蛋白
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15、[单选题]婴儿的最佳食品是( )
- A.牛乳
- B.人乳
- C.米粉
- D.鸡蛋
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16、[单选题]母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为:( )
- A.80%
- B.70%
- C.60%
- D.50%
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