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 在线题库> 00988食品营养学自考题库> 模拟试题

自考00988食品营养学模拟试题4

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 填空题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
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2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（ ）。

    • A.维生素B6

    • B.维生素B2

    • C.维生素C

    • D.维生素A

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  • 2、[单选题]炸熟的肉会损失较多的营养素是（ ）

    • A.维生素A

    • B.维生素B1

    • C.维生素E

    • D.维生素D

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  • 3、[单选题]维生素BI缺乏可引起（ ）

    • A.蛋白质-能量缺乏

    • B.干眼病

    • C.坏血病

    • D.脚气病

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  • 4、[单选题]（）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一-带，是因为过多地食用精白米面所致。

    • A.维生素B₁

    • B.维生素B₂

    • C.维生素B6

    • D.维生素B12

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  • 5、[单选题]加强粮食加工的指导是预防（）缺乏病重要措施之--，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。

    • A.VitA

    • B.VitB1

    • C.VitD

    • D.VitC

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  • 6、[单选题]关于预防脚气病的膳食措施正确的是（）

    • A.多吃精白米面

    • B.多吃粗粮和豆类

    • C.煮粥时加碱处理

    • D.洗米时多次淘洗

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  • 7、[单选题]以下植物性食物是维生素B1最佳来源的是（）

    • A.水果类

    • B.豆类

    • C.坚果类

    • D.蔬菜类

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  • 8、[单选题]被称作核黄素的维生素是（ ）

    • A.维生素B1

    • B.维生素B2

    • C.维生素B6

    • D.维生素B12

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  • 9、[单选题]学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（）

    • A.维生素B1

    • B.维生素B2

    • C.维生素C

    • D.叶酸

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  • 10、[单选题]脂溢性皮炎的发生是由于缺乏维生素（ ）

    • A.B1

    • B.B6

    • C.B2

    • D.B12

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  • 11、[单选题]维生素B2缺乏引起的眼部症状是（ ）

    • A.夜盲症

    • B.毕托氏斑

    • C.雀目眼.

    • D.畏光流泪并有烧灼感

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  • 12、[单选题]（ ）参与糖和脂肪的代谢，帮助皮肤和头发维持最佳状态。主要来源于绿叶蔬菜、乳品等食物。

    • A.VitK

    • B.VitB2

    • C.VitD

    • D.VitBs

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